广东组建省级预制菜工业出资基金背后

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与股市上忽冷忽热的预制菜出资潮不同，地方政府对预制菜工业的扶持热心还在持续，扶持办法也在有序落地中。

据广东省政府官网消息，7月7日，广东恒健出资控股有限公司（以下简称“恒健控股”）与广东民营出资股份有限公司（以下简称“粤民投”）联合组建广东省预制菜工业出资基金，这是全国首个省级层面的预制菜工业出资基金，母基金规划达到50亿元，预计未来将构成百亿规划的子基金群，环绕预制菜出产、仓储、流通、消费以及配备出产等工业链重点范畴和关键环节进行出资布局。

背靠恒健控股和粤民投的广东省预制菜工业出资基金凝聚了广东当地国资与民资的两层支撑。公开信息显现，恒健控股成立于2007年，由广东省国资委100%控股，是广东省省委省政府严重战略出资途径和省级国有资本运营公司，助力广东省工业集聚和工业晋级。粤民投则成立于2016年，首期创立股东包含美的控股、盈峰出资、碧桂园、佳都集团、海天集团、万和集团、香雪制药、立白集团等广东知名民营企业。

事实上，在全国规模内，广东对预制菜工业的支撑都算得上是走在前列。2022年3月，广东省出台《加快推动广东预制菜工业高质量开展十条办法》（以下简称“预制菜十条”），是全国首个省级预制菜工业方针。2022年5月，广东省办公厅发布广东预制菜工业高质量开展作业联席会议成员名单，广东是全国首个在预制菜范畴建立省级联席会议制度的省份，该联席会议的主要职责触及统筹策划全省预制菜工业开展布局和规划，指导督促各地、各有关单位拟定和落实方针办法，加强宣传和方针解读，支撑和标准预制菜工业开展。

7月12日，沙利文大中华区合伙人兼董事总经理张葛建在承受经济观察网记者采访时以为，在疫情常态化布景下，关于餐饮企业而言，预制菜有或许开展成企业新的业务增长点，而关于农产品企业而言，预制菜能大大提高农产品的附加值，有助于村庄复兴。

预制菜撬动村庄工业晋级

预制菜，指将各种食材辅以配料加工成成品或许半成品，通过简易处理即可食用的快捷菜品，由于用料的不同，分为蔬菜预制菜、水产预制菜、畜禽预制菜等。

自2021年以来，预制菜颇受关注。有职业统计数据显现，2021年餐饮职业预制菜赛道PE/VC出资事情共23起，融资金额56亿元，约占当年餐饮职业PE/VC出资事情融资金额的10%。在二级商场中，2021年4月，“预制菜榜首股”味知香（605089.SH）登陆上交所，发行价为28.53元/股，股价曾被热炒到每股超130元，尽管后来股价回落，现在股价依然在65元/股左右，相对发行价涨幅超过100%。在A股上，多家上市公司也都介绍过自身在预制菜的布局。

对此，张葛建向经济观察网记者表明，在疫情常态化布景下，关于餐饮企业而言，探究入局预制菜是一种降本增效、完成转型晋级的手段，预制菜有或许开展成企业新的业务增长点。

而在地方政府的眼里，预制菜可撬动的空间则更大。“预制菜是村庄一二三工业融合开展的新模式，是推动‘菜篮子’工程提质增效的新业态，是农人‘接二连三’增收致富的新途径，对促进创业工作、消费晋级和村庄工业复兴具有活跃含义。”广东省政府办公厅在“预制菜十条”中如是介绍预制菜工业的含义。

张葛建也看到了开展预制菜对村庄复兴的含义：“对农产品企业而言，预制菜能大大提高农产品的附加值，添加农人收入，有效联接村庄复兴方针。”

广东省农业村庄厅党组成员、副厅长陈东在7月10日举行的我国预制食物立异开展高峰论坛上共享的事例更生动地阐明预制菜关于提高农产品价值的影响——广东茂名是国内最大的罗非鱼饲养地和出口地，有“我国罗非鱼之都”之称，当地相当多的饲养户靠罗非鱼创收，鲜活罗非鱼的价格为每斤3元到5元，而如果将罗非鱼制作成酸菜鱼或许烤鱼，价格能够飙升为每斤40元或许50元。

张葛建以为，广东拥有开展预制菜工业的多个优势，一是工业链优势，预制菜工业链上游掩盖农林牧渔业，中游触及工业制造业，下流对口食物饮料及餐饮业，上下工业链环节较多且较长，广东预制菜工业链所触达的上中下流工业化较为完整；二是科技优势，广东食物加工等工业技术基础雄厚；三是饮食文明优势，粤菜是八大菜系之一，“广府菜”“潮汕菜”“客家菜”广受欢迎，粤菜所发起的营养、健康、清淡、养生等特点得到不少拥趸，有利于粤式预制菜的推广；四是人口优势，广东的活动人口数量在全国遥遥领先，庞大的人口基数再加上快节奏的生活，对快捷的预制菜有天然的需求；五是方针优势，不但在省级层面首先出台预制菜扶持办法，关于省内各地如何开展预制菜，也做了规划，提出打造肇庆高要预制菜工业高地、湛江水产预制菜美食之都、茂名滨海海产品预制菜工业园区、广州南沙预制菜进出口贸易区、佛山南海顺德预制菜美食国际城、潮州预制菜世界美食之都、江门全球华裔预制菜集散地及梅州、河源、惠州客家预制菜工业集聚区等。

“广东省在政府的活跃引导下，在全国首先安排化、系统化开展预制菜工业，未来大有可为。”张葛建对此评价称。

亟待开展的预制菜职业

在地方政府中，不但广东在扶持预制菜的开展，山东潍坊、重庆梁平、河北阜平等地也出台了预制菜的扶持方针。

在张葛建看来，现在预制菜职业尚处成长期，商场高度分散，存在大量小规划企业，多数企业专心单一品类，业务辐射规模也有限。预制菜热潮一定程度上反映预制菜从B端向C端渗透的趋势，然而要长期取得个人顾客青睐，预制菜企业还要修炼商场营销、品控、物流办理、品牌塑造等才能。

一起，张葛建以为，现在预制菜企业主要需求三方面的帮助，一是职业标准的拟定，“职业标准是预制菜企业乃至职业每个参与者都需求遵从的标准，一起是顾客维权的重要依据。现阶段我国预制菜职业仍缺少各个环节的细分标准。因而，由办理机关及全国性职业安排背书的预制菜出产安全标准急需出台，以推动预制菜职业标准化的进程。”

二是冷链物流的完善，“冷链物流是预制菜企业开展的关键因素之一。现阶段，我国冷链物流的功率与发达国家相比有待提高，整体冷链商场也没有彻底成熟。政府可与预制菜企业合作，共同探究提高冷链物流环节在预制菜职业中的服务才能及功率。”

三是复合型人才的培养，“预制菜死后的‘中心厨房’融合了食物加工及安全、烹饪工艺、机械工程、供应链等多个范畴的支撑，传统的烹饪技术从业者对此类常识较为缺少。为满意预制菜企业对人才的需求，职校、高校教育能够测验培养拥有烹饪工艺、食物工业等多类常识的复合型的人才。”

在广东省的“预制菜十条”办法中，预制菜的研制、监管标准、人才培养、仓储冷链物流、品牌营销、文明科普、示范企业培养、集群强大、国际化等范畴均被关注到，与前文说到的广东省预制菜工业出资基金相关的是，预制菜的财务金融保险支撑，也在广东省的考虑规模内。

广东省政府提出，构建广东预制菜工业开展基金体系，降低企业融资难度和本钱。安排保险机构与预制菜企业对接，推出一批面向预制菜产品、原材料质量等专项保险产品。省内各级政府要将预制菜工业开展归入本级财务支撑规模，在不构成地方政府隐性债款前提下，支撑契合条件的预制菜工业项目申报地方政府专项债券。大力开展预制菜工业供应链金融，支撑金融机构为预制菜工业开发金融专项产品。

本年6月份，我国工商银行广东省分行为佛山市一家预制菜出产与出售企业发放500万元的信用贷款，这是工行新推出的“预制菜贷”首笔融资；同期，佛山亦成功落地了首笔预制菜供应链归纳金融服务业务；本年7月份，我国人民财产保险股份有限公司广州市南沙支公司为广州一家企业出具广州首笔预制菜食物安全责任保险，提供约300万元的食物安全责任风险保障。