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新国标出台在望 “有抗奶”将全面叫停
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文章来源：第一财经日报 日期：2006年08月01日 01:10 http://www.china-cbn.com
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本报记者郭艾琳发自上海
颇受争议的“有抗奶”有望在不久后被叫停。
《第一财经日报》从近日举行的“中国乳品产业健康发展研讨会”上获悉，《生鲜牛乳收购标准》（下称《标准》）修订版已经定稿，新国标将规定把“抗生素残留”和黄曲霉素M1列为强制性必备检测项目，并有望近期正式出台。
“有抗奶”是指抗生素残留超标的牛奶。据专家介绍，现在国内治疗奶牛各种炎症用的最普遍的药物是青霉素、链霉素等抗生素。而奶牛用药后一般应该要有3至5天或7天的休药期，这期间挤出的生奶含有抗生素残留，应该废弃。
但在短期经济利益的驱使下，有些不规范的奶牛养殖区或奶农仍把这些含有抗生素的原料奶送给乳品加工厂，而不法乳品企业也会乘机压低这些奶的收购价格从中牟利。
事实上，我国曾在1985年的《消毒牛乳》成品奶国家标准中就已对收购“有抗奶”喊停，但这一条文却随着1986年《标准》的出台而被宣布作废。2004年《标准》的修订工作启动，禁止收购“有抗奶”被重新提上议程。
“当时考虑到抗生素在牛奶指标中占的比例很小，而其他卫生指标的问题要比抗生素的问题严重得多。”国家乳品质量监督检验中心主任李茂胜告诉记者。
然而，对“有抗奶”喊停的搁浅却使得其成为奶源问题的首要危害之一。国家有关部门2003年底对全国农产品安全问题普查结果显示，北方市场近800份乳品采样中，抗生素残留超标居于不合格项目第一位。2006年上半年国家食品药品监督管理局的一项检测显示，当前我国市场上有50％左右的牛奶抗生素残留超标。
而目前，市场上除少数企业表示一直坚持收购“无抗奶”外，不少企业因为业内标准的变动而不再坚持。
“修订版《标准》的出台，将从原料奶源头上控制抗生素残留，对乳品安全起到积极的促进作用。但对于企业来说，因为必须对奶源进行质量控制和检测，其生产成本会相应提高。”一位业内人士说。
该人士同时指出，目前针对加工和流通环节的成品乳国家标准，“无抗”依然缺位。这就意味着，质检部门和工商部门仍然不能把“抗生素残留”列为必检项目，即便发现厂商生产“有抗奶”，对其处罚依然无法可依。“抗生素残留”的监管将面临“有头无尾”或“虎头蛇尾”的尴尬境地。
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