来体会四川前史名人诗词里的酷热与清凉

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来体会四川前史名人诗词里的酷热与清凉 7月7日,迎来小暑节气。此时节,暑气正浓,我国大部分区域进入酷热季节。闷热的气候,总让人觉得黏黏腻腻很不舒畅,避暑成为这段时刻大家关注

来体会四川前史名人诗词里的酷热与清凉

 

7月7日,迎来小暑节气。此时节,暑气正浓,我国大部分区域进入酷热季节。

闷热的气候,总让人觉得黏黏腻腻很不舒畅,避暑成为这段时刻大家关注的一个焦点。当代人尚可用空调、冷饮来让自己更舒适,在没有制冷设备的古代,古人是如何度过酷热夏天又如何在诗词中留下对暑热的感念呢?让我们循着美食这条主线,来看包含杜甫、苏轼、司马相如等四川前史名人曾写下的诗词中,那些关于小暑的故事。

“青苔地上消残暑,绿树阴前逐晚凉。轻屐单衫薄纱帽,浅池平岸庳藤床。”这是白居易的消夏法宝,古人尽管没有空调可用,但也懂得用扇子实现手动制冷。

夏气候候酷热,人们的食欲普遍不是太好。如果要用一种美食来开胃,凉面是很好的挑选。唐代凉面的品种名目繁多,其中,槐叶冷淘是其时最著名的一种凉面。冷淘,便是现在说的凉面,古人没有现在的制冷手法,夏天炎炎欲避暑,又想吃美食,便将面条煮熟后放在冰水或井水中浸凉食用。《唐六典》中记载:“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨,九品以上并供其膳食。”意思是说,唐时每年夏天举办朝会时,都会给够等级的官员提供“冷淘”吃。朝堂宴会尚且如此,民间自是仿效。

杜甫

杜甫在《槐叶冷淘》中写道:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。经齿冷于雪,劝人投此珠。愿随金騕褭,走置锦屠苏。”从中能够窥见“槐叶冷淘”这道美食的做法:采槐树的嫩叶捣汁和面,做成面条,煮熟后放入冷水或冰水中过凉,捞起调味。这样,一碗吃起来凉滑爽口的槐叶冷淘就做好了。

 

苏轼

说起凉面,苏轼更是会吃,《事林广记》中详细记录了苏轼的私家菜谱:“槐蕊采新嫩者,研取天然汁,依常法溲面,倍加揉搦。然后薄捏缕切,以急火沦汤煮之。候熟,投冷水漉过,随意合汁浇供,味既甘美,色亦青碧。”

 

司马相如

酷热夏天,正是时令鲜果很多上新的时候。苏轼在七言绝句《惠州一绝》中写道:“罗浮山下四时春,卢橘黄梅次序新。日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人。”在酷热的气候吃上几颗甜甜的荔枝,是何等美好的享受。荔枝原产于岭南区域,在中国的培养前史能够追溯到2000多年前的汉代。司马相如的《上林赋》中曾提到荔枝,不过其时还叫作“离支”,意为割去枝丫之意。

 

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