p3开机号近10期:和煦人文空间西双版纳寻茶之旅:茶之千年演变的一道光

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 p3开机号近10期:和煦人文空间西双版纳寻茶之旅:茶之千年演变的一道光和煦人文空间——一家坐落在宁波繁华中心区的现代办公大楼的茶空间,颇有几分“结庐在人

  p3开机号近10期:和煦人文空间西双版纳寻茶之旅:茶之千年演变的一道光

和煦人文空间——一家坐落在宁波繁华中心区的现代办公大楼的茶空间,颇有几分“结庐在人境,而无车马喧”的意味,茶室由小姑娘徐艾汐创立,经毕业于中国美术学院的小徐老师之手,茶室的风格,亦中亦西,既有中国古代的厚重文化,也有现代艺术的简约之美。

 
  出生在轻烟拂渚,微风欲来的江南小城,小徐老师所醉心和推崇的茶道,不再是经过千年演绎之后的茶之色香味形的活色现代画卷,而是古朴的健康“活茶”,给身体和生命做一道悠长的减法题。
 
  这种看似新颖实质朴素的饮茶之道,是曾经还在做设计时的徐艾汐,出于对传统文化的热爱,背上行囊,访各类名师,走各种名山,学习各色茶艺茶道后,对茶越发迷茫不知所以然之时,偶然在云南西双版纳觅得的;几个月的体验,艾汐才发现,兜兜转转一大圈,原来茶只是茶,而这也是她的初心。
 
  在那片神秘的热带雨林和满是多民族村寨文化的土地,茶树漫山遍野;但“活茶”的原料却不是随处可得。这一次,小徐老师带着和煦的一众茶友去到了西双版纳重走她曾走过的茶山之旅,追本溯源是了解一个事物最好的方式。
 
  3月早春西双版纳寻茶之旅
 
  早春的3月,宁波经历了几场倒春寒,而西双版纳却已进入盛夏。和煦茶友们当然不走寻常路。天刚蒙蒙亮,一辆改装过的依维柯行走在起伏不平的山路上,首站的目的地是老班章村寨,4个小时的崎岖车程,途径原始森林,野象长鸣,百鸟群飞,这片山林深处处处是村民们守护的千年茶园。
 
  老班章的普洱茶,被誉为“茶中之王”,近年来价格自是水涨船高,已高企到万元一斤,由于名声在外,据说茶叶市场上的“老班章”茶叶变得良莠不齐,真假难辨。不过倒是这个村寨早已成了西双版纳众多村寨中的先富村落,近些年来村民们也因为茶,年收入达到百万甚至千万;村口的“老班章”去年翻新,虽称不上富丽堂皇,倒也有了几分贵气,村民们家家户户都是“独栋”小楼房,村里依山伴水,处处美景,如果不是离市区景洪市较远,加上路途颠簸,倒是可以终老的世外桃源。
 
  中午走进老班章村长家,村长夫人正在做糯米糍粑,院子里晒着闻名遐迩的当地老班章普洱茶叶,苏轼诗云,“且将新火试新茶,诗酒趁年华。”我们在村长家的客厅饮着今年的新茶,品着好客主人招待我们的糯米糍粑,因为下午还要赶山路,却是不敢喝酒。即便如此,几杯茶喝下来,同行有身体较弱的,却感到了微微的不适,此行陪同我们一路访茶的是云南红山茶业的杨耀辉先生,他一边讲着如何泡茶品茶,一边也告诫众人“因为普洱新茶的品性刚烈,所以不宜多饮”。
 
  从老班章离开后,经过2小时的车程,我们来到建在布朗山另一边的茶厂,这里虽然没有老班章那样声名显赫,但这里的茶树生态优异,品质出众,海拔1600米,降水气温适宜, 在这数万亩的原始森林里,错落生长着两米多高生态优异的茶树,清澈的山溪水,阳光缭绕的山峰,我们在时光中行走,山林中采摘的茶农,油然而生“千载儒释道,万古山水茶”的奇妙交错感。
 
 
 
  之所以是上品,也是因为保存完好的原始森林生态,有极强的自我治愈能力,所以可以道法自然。这里的茶园不打农药,不用除草剂,不用施肥;两米多高的茶树上到处寄生着对环境要求极为苛刻的松萝、螃蟹脚和石槲,倒不是村民纯朴或者比别处有良知,实在是因为原始森林在没有被过度开发之前,自身的生态循环就足矣使村民坐拥保持一定产量的生态茶园了。
 
  甚至,也因为没有老班章那样的名气,这里的茶农不需要因为“供不应求的高价收购”而改变生态。尽管不及老班章村民富有,倒也能怡然自得,遵循自然古法。
 
  在这个“茶在林中,寨在茶园”的茶厂茶室再度品茶,一杯一杯喝着茶,这些传说、史诗和故事娓娓道来,阳光从眼前走过,一个下午也就这样慢悠悠地过去了。
 
 
 
  杨先生不是一个喜欢虚构夸大故事的茶艺人,“千年茶树到今天只是一个美好的传说,百年的茶树自然也是上好的古茶树了。”而把颇具规模的茶厂建在交通极其不便的布朗山上,在此处也是只此一家。杨先生说他们的每一个初制所都建在离原料不远的地方,这是为了保证能从茶农处收到最完好的茶叶,“从景洪市到山寨,已经修了不少水泥路,但也要颠簸4个小时,如果是新鲜采摘的茶叶,由于高温,自然会发酵,如果是经过茶农制作过的毛茶,品质却会参差。而活茶,可以久饮,多饮,常饮,也是因为茶叶的品质温和而上乘。
 
 
 
  由于3月上旬还不是茶叶高产期,工人们并不忙碌,稀稀落落有茶农送来新鲜茶叶,我们也能全程参与如何选茶,如何炒茶,如何揉捻,如何晒茶的全过程。
 
  晚上7点,返程,由于地处中缅边境,几次被边防战士友善地拦车检查,这些小插曲,却也倍增了边境游玩的乐趣。
 
  推开茶之千年演变之门,让光与梦都照进来
 
  如果第一天的寻茶之旅是让我们感受原始茶林的生态,与上好的茶叶初相遇,那么第二日在景洪澜沧江边的活茶小院,我们开始懂得如何用“活茶”净化身心。
 
 
 
  和煦人文空间活茶的茶品均来自于云南西双版纳最优质的产区并经特殊加工而成。其他茶类制茶的目的是为了通过工艺改变茶内物质制造色香味形。而活茶则不以制造色香味形为目的,在加工时只是把茶里面多余的水分去掉,然后利用温度中和茶的寒性,让它能够长期保存,尽量不改变茶内物质及其结构。让它在长期醇化的过程中,通过时间的力量,由内而外的融合变化,形成活茶的香气滋味特征及其特性。经过茶的千年演化,中国的茶分为六类:红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)和白茶,各有各的特色。而活茶讲究的却是茶的回归和穿越,是构建茶与人体健康内在关联的一类新兴的概念茶,通过为活茶量身定制的茶疏的方式饮用,最大化的发挥活茶净化身体的作用,让我们的身体恢复洁净通畅的健康状态,让茶回归最初的健康功用,脱离当下只追求色香味形的单一饮料定位。
 
  茶热饮升发,性归五经,用茶疏的方式喝茶,茶溶于水进入我们的身体,在茶的作用下水和热量快速往我们的体内弥散渗透,为我们身体补水的同时加速我们的气血循环,当身体缺失的水份补够后,多余的水和热量就穿透我们的皮肤,变成汗水排出我们的体外。水进入我们的体内又变成汗水排出体外的过程,就是用茶水帮我们的身体洗了一个澡,把身体里积累的多余物质逐步的随汗水排出我们的体外,长此以往,我们的身体就能恢复到洁净通畅的健康状态了。所以说,活茶是用来帮助我们净化身体的。
 
 
 
  活茶可以随时饮用,但是最佳的饮用时间是巳时和申时,也就是上午9点-11点,下午15点-17点。活茶讲究温和,由于新茶性烈,所以能用茶疏方式饮用的茶叶,必须要在极高要求的储藏环境中存储五年以上,才能对身体做真正的减法。
 
  繁忙而又高压的生活,茶文化是与之相左的慢和静,于是商人逐利,在宣传中将茶加上药之功效,而活茶的倡导者则坦白而从容,茶并不是药,无论是其中含的微量元素或是药效功能,也只能常饮多饮才能见效。而经过演变后讲究色香味形的茶,由于自然属性被改变,更像好喝的饮品,多饮反会过犹不及。而茶最大的功效,是疏通,疏通身体有毒物质,让经络通达,所以根据身体的自然反应,饮道法自然的“活茶”,显然更加健康。
 
  活茶茶疏的入门级从七杯开始,杯的大小为80毫升,约1.5瓶小瓶矿泉水, 七杯热茶逐一品来,身体从冷到热再到清凉平和,这是一个颇为神奇的过程,与运动的大汗淋漓不同,通过用茶补充水分,汗水夹带着体毒由内而外从体内排出,口感香雅气和。
 
  活茶茶疏的过程,不仅仅是上好的茶品与沸水的融合,也可以说是生命的又一次绽放,讲求古礼,如坐姿,饮茶的方式,茶室的环境,周围的茶友,静谧的心境。人生如茶。青春年少,像一杯简单的茶,花晨月夕,心事满怀,虽风光欲流,而只容低吟浅酌。至中年,人生渐次繁复,山重水绕,柳暗花深,世事消磨,心事钝楚,浮生偷闲就需要一个仪式,让自己进入那个丢失的空间,一壶可独自冥想的茶,也许更能敲打已近麻木的心情。
 
  读懂,领悟,将生命细胞逆转
 
 
 
  西双版纳,意为"理想而神奇的乐土",除了原始森林的茶山之旅,澜沧江边活茶小院的品茶之美,也会时时自我放纵,滨江夜间的酒吧畅饮,国家5A级森林公园,原生态的热带雨林,蝴蝶、猴子等野生动物,多民族风情,傣族美食,西双版纳的姑娘,沟谷雨林 ,野生水果,以及相思豆,菩提等多种植被……在这里,沉浸其中风土人貌,久居不腻,健康与长寿似乎并不是奢侈品。
 
  然而,我们终归要回归都市日常的生活与工作,美国《国家地理》曾和科学家们合作的一个研究项目Blue Zones,这个项目的研究成果还上TED做过分享,标题是《How to live to be 100+》。
 
  从大自然哺乳动物生长期推论,人的寿命为150-160岁,然而,在现实生活里,人们的平均寿命远远达不到。比如,日本人平均寿命83岁,美国人78岁,而中国人是75岁。研究证明,人的寿命大概只有10%是基因决定的,剩下90%都要靠生活方式。那什么样的生活方式有益于健康与神采奕奕的长寿呢?
 
  Blue Zones研究认为,首要的,要Move Naturally(自然地去运动),这里的运动并不一定指健身房或是高强度运动,而是让自己动起来,如在无污染的环境散步,有时间时让自由行,自驾游,比如在西双版纳那样的原始山林走一段“hike”,更是有益。
 
  其二,就是Purpose(带着目的去生活),去发现更多自己生活的目的和意义。活茶茶疏这种方式通过以茶会友,摈弃把生活的目的单纯解读为金钱和名利,而是在较为单纯简单的关系中寻找意义,冥想古今。
 
  第三则是Down Shift(放慢速度、减压),在高强度和充分竞争的城市生活中,我们每个人都在为房子,好车,孩子的教育,夫妻之间的亲密或者冷漠关系而喜怒哀乐,无法让自己放慢速度,人人都觉得身处其中,无法免俗,但“慢生活”并不是一定都变成慢节奏,而是倡导每天或者每周慢那么一小会,寻找一个减压的出口,就会对身体有很大的帮助。

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