酱香酒酿酒大师徐强:传承工匠精神酿好酱香美酒 杭州地铁土体突涌

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酱香酒酿酒大师徐强:传承工匠精神酿好酱香美酒 杭州地铁土体突涌   他出生名门、他坚守传承、他积极创新,他就是贵州国台酒业的酿酒师徐强。  1975年,年仅18岁的徐强进

 酱香酒酿酒大师徐强:传承工匠精神酿好酱香美酒  杭州地铁土体突涌

 

 

 

  他出生名门、他坚守传承、他积极创新,他就是贵州国台酒业的酿酒师徐强。

  1975年,年仅18岁的徐强进入茅台酒厂工作,从车间干起,后因在勾调方面有过人天赋被酱香酒创始人、原茅台集团已故副厂长李兴发大师选中,收为弟子。在恩师的口传心授下,徐强专心从事勾调工作,一干就是41年。在长期的学习实践中,他的勾调技术取得了稳步提升,勾调出的酒受到了高层领导的充分肯定和表扬奖励;后来他又参与了汉帝茅台等陈年茅台酒的研发工作,获得了各方面的好评,特别是广大消费者的认可。

  2011年,受天士力控股集团董事局闫希军主席的盛情邀请,徐强加入到了贵州国台酒业团队,主管技术和质量,负责所有产品勾兑技术,他积极努力,不断创新,加强公司自主品牌的研发。开发出了国台十年、十五年、三十年大曲酱香型白酒等优质产品,进一步丰富了公司的大曲酱香型白酒产品系列,为国台酒业品牌塑造夯实了基础。

  虽然企业变了,但徐强认认真真去酿造勾调一瓶酱香好酒的初心没有改变。从原料、工艺各环节都严格秉承酱香型白酒的正宗工艺。国台酒先后荣获“布鲁塞尔金奖”、“中国驰名商标”、“贵州著名商标”、“贵州知名品牌”、“贵州十大名酒”等荣誉称号。2015年国台1979、国台2009再次获得布鲁塞尔金奖,2016年国台1979获2016-2017年度中国(贵州)地域文化标志酒、国台48度作为唯一的白酒,荣获“美国拉斯维加斯举办的第73届博览会(WSWA)金奖”。

  “既要传承、又要创新”,徐强在坚守传统工艺,坚守酱香特色的基础上,与时俱进,努力推动传统酿造技艺的创新,用现代科学技术的研究成果“三级质量控制体系、品酒机器人、二维码产品质量溯源系统”把模糊的清晰化、清晰的数字化、数字的标准化、标准的流程化、流程的体系化、体系的法规化,把“经验”上升到“科学”,做到精准传承。随着年龄的增长,他开始有意识的培养新人,大徒弟冯国跃在2015年考取了国家评委。徐强常说:“不仅要把酒酿造勾调好,还要把队伍培养好。让酱香酒白酒人才辈出,这是我的恩师当年的嘱托,也是我的重要责任”。

 

  酱香酒的酿造勾调,是老祖宗给我们留下的财富,充分发扬工匠精神,严格继承传统,是发扬光大的基础;利用现代科学技术的成果不断创新,也是需要我们重视的另一方面。2016年,徐强被遵义市酒业协会评为酱酒“酿酒大师”的称号,既是授予他的荣誉,也是一份大师承担的责任;既是对他几十年工作的肯定,也是历史赋予他担当的新起点。在酱香酒的发展征程中,徐强将会不忘初心,继续前行,为酱香型白酒的发展壮大贡献更多的智慧和力量。

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